La Provincia di Agrigento

Essa comprende quarantatre comuni che ricoprono una superfice totale di 3.041,90 kmq. Soprattutto di alcuni di essi occorre dare dei cenni.

La citta' e' un centro turistico isolano rinomatissimo grazie al suo ingente patrimonio storico, culturale, naturalistico e folcloristico. Essa ha saputo valorizzarsi dal punto di vista sociale, come dimostra la manifestazione culturale del "Mandorlo in Fiore" che ricorre ogni anno nel mese di febbraio e che si svolge nella mitica Valle dei Templi ed esattamente nei pressi del Tempio della Concordia e che da qualche decennio e' stata associata al Festival Internazionale del Folclore.

La Sagra del Mandorlo in Fiore e' un chiaro richiamo turistico che tende a valorizzare il gia' pittoresco patrimonio culturale e storico della citta' in cui si svolge, quindi e' un ottimo strumento turistico.

La citta' va ricordata per aver dato i natali a personaggi illustri come il filosofo Empedocle e lo scrittore Luigi Pirandello.

Tra le varie tradizioni di questa provincia ricordiamo la cucina che e' rap- presentata degnamente, ad esempio, dalla pasta condita con ricotta e fave, tipica tradizione culinaria che proviene dalle campagne dell'agrigentino, la pasta con le sarde alla sciacchitana, il piatto di pasta chiamato "Tiano d'Aragona", il tortino di melanzane, la pasta chiamata "Lo sfincione", per passare poi ai dolci, a partire dalla "Cucuzzata" - la conserva di zucca molto utilizzata nella preparazione dei dolci - e le "Uova murine", un dolce tipico della citta' di Sciacca.