Ingredienti: 1 lt. di vino cotto, 200 gr. di amido, chiodi di garofano, mandorle tritate sminuzzate.
Esecuzione: mescolare il vino all'amido a freddo, filtrare per evitare che si formino grumi, aggiungere i chiodi di garofano e le mandorle e mettere sul fuoco. Portare ad ebollizione a fiamma bassa e far cuocere, dal momento in cui bolle, per circa un'ora.